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野菜だってお風呂に

 正月に実家で料理をしていた時のこと。

青梗菜を洗おうとしたら、姉が「水で洗うんじゃなくて、50℃のお湯に2分間つけると、野菜がシャキっとするって『ためしてガッテン』でやってたよ。」と教えてくれた。

私の感覚ではどちらかと言うと冷水でシメるものだと思っていたので、お湯につけるた方が良いというのは意外な感じでしたが、ものは試しとやってみました。

Chingensai すると、本当に2分間で青梗菜が元気になったのです。coldsweats02

若干しんなりしていたのがみるみるうちにシャキッとなりました。お蔭で美味しくいただくことができました。

後でネットで調べてみると、この件は『大発見!レタス魔法の調理術』ということで2008年3月19日にNHKで放映されていました。

お湯につけることで、元気になるだけではなく、味や保存にも好影響があるとのこと。温浴によって人間が好影響を受ける(HSP=ヒートショックプロテイン)のと似たような原理のようです。

野菜もお風呂spaに入ることで元気になるんだなぁ、と妙に納得してしまいました。happy01

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